有研究表明，每周吃超过六个鸡蛋或对健康不利_特别健康杂志社投稿

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有研究表明，每周吃超过六个鸡蛋或对健康不利

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如果你看了这篇文章，不妨先去浏览器打个鸡蛋。相信出来的链接都是关于如何吃鸡蛋的，但是再往下看，你会发现其实有些人对鸡蛋的争议很大。因为鸡蛋含有大量的胆固醇，对心血管健康不利，最近的一个实验似乎证明了这一点，一起来看看吧！

01每周吃六个以上的鸡蛋对您的健康有害吗？

这是中国农业大学发表的一项研究。试验日历收集了 9444 名农村居民，记录了他们每周吃不同食物的频率，以及研究中的基本健康指标。据统计，他们吃三个以下鸡蛋的占72.5%，吃3-6个鸡蛋的占19.7%，每周吃6个以上鸡蛋的占7.8%。调查显示，每周吃少于三个鸡蛋和 3-6 个鸡蛋的组的死亡风险没有显着变化，而吃鸡蛋超过 6 个的组的死亡风险增加了 35%。

另外，我还发现吃鸡蛋越多，与他们的BMI指数呈正相关。鸡蛋还能吃吗？事实上，许多专家对这个实验持怀疑态度。首先，它具有地域限制。农村地区不能代表城市。其次，录制过程中容易出现偏差。因此，研究结果并不具有普遍性。慌了，再往下看。

02医生直言：我们要正确认识鸡蛋

很多人一生吃过无数鸡蛋，但对鸡蛋却知之甚少。他们只知道鸡蛋中含有大量的胆固醇，所以不敢多吃。但分析全蛋的营养，胆固醇含量其实很低，仅占3%左右。其中大部分是优质脂肪，如卵磷脂和甜菜碱。这些脂肪对血脂和血管有益，所以不要吃鸡蛋。思想太妖魔化了。健康人每天可以吃全蛋，对身体有好处，即使是高血脂高血压的人，两天一个鸡蛋也行，对疾病影响不大。

03 鸡蛋好吃，做法丰富，但要注意这几点

1.不要吃生鸡蛋

日韩料理讲究口感和新鲜度，所以很多食物以生食为主，如刺身、生鸡蛋等，而日韩料理中吃的生鸡蛋则是无菌鸡蛋。经过处理的无菌鸡蛋不仅不含细菌，而且鸡蛋的腥味也消失了，给其他食物带来了不一样的味道。但是国内市场上买的鸡蛋基本上都是带菌的鸡蛋，里面含有大量的沙门氏菌。生吃可能会引起消化道反应，抵抗力差的人风险更高。

2.隔夜不要吃生鸡蛋

很多朋友喜欢吃水煮蛋。如果煮得太多，则将其存放在冰箱中或在室温下保存，第二天即可食用。事实上，这并不卫生。生鸡蛋本身含有一些细菌。一夜之后，细菌的数量会增加更多。即使放在冰箱里，也不能保证细菌不会繁殖。因此，要么直接煮熟保存，要么取新鲜，煮熟后食用。

3.少吃煎蛋

鸡蛋的吃法有很多种，但煎蛋医生不推荐。第一次高温会使鸡蛋中的营养大量流失，第二次煎鸡蛋热量高。吃太多很容易导致营养过程。所以，爱吃鸡蛋的朋友，要尽量选择水煮蛋和蒸蛋。

综上所述，鸡蛋并没有大家想象的那么可怕。相反，鸡蛋是一种物美价廉的食品。同样的价格，很难找到比鸡蛋更有营养的食物。你怎么认为？