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东北厨师“最怕”的美食，顾客特别喜欢吃，做
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摘要：现如今，不仅东北话被外国人广泛学习，就连东北美食也已经成功火遍全球了。在我们的印象中，东北就好比“大碴子”，无论是方言，还是美食都是一股浓浓的大碴子味。即便如此，
现如今，不仅东北话被外国人广泛学习，就连东北美食也已经成功火遍全球了。在我们的印象中，东北就好比“大碴子”，无论是方言，还是美食都是一股浓浓的大碴子味。即便如此，但依旧不妨碍我们喜欢东北，尤其是东北的豪放，那种大口吃肉、大碗喝酒、大声说话的感觉，是我们永远无法模仿的。
虽然现在去东北旅游的人越来越多，美食也就成了人们必尝特色中的其中之一。酸菜猪肉炖粉条、东北铁锅炖、冻梨等等，但是你知道吗？东北厨师也有最怕做的菜品，而且只要是东北人都会点。如果是游客，点这道菜的时候，服务员都会特别示意不建议点。
你有猜到是哪道菜了吗？其实，并非是厨师不会做，而是不愿意。可以说，这道菜属于甜菜，价格便宜，却极其考验厨师的技艺和耐心，一旦出错就得整盘重来。这对于小餐厅来说，无疑是一种亏损，挣不到钱还浪费时间，也因此成为了无数厨师最惊恐的菜品。
它就是雪绵豆沙，作为吃货的你，想必听到名字也就明白的差不多了。看似简单，其烹饪方法实在是困难。雪绵豆沙，豆沙外面的白色物质，其实使用蛋清制作而成的。就像制作蛋糕时打的淡奶油一样，要把蛋清分离出来，用打蛋器至蓬松。
最后就是下锅炸制了，炸的时候，厨师就得发挥多年的功力了。用自己的巧劲儿去耐压炸制，不能过于松软，也不能过于板实，万一出现失误，这道菜就功亏一篑了。而且点这道菜的大都是东北当地人，吃雪绵豆沙更是吃出经验了，即便是一点点的失误，厨师想偷个懒，都面临着很有可能被投诉的风险。
可想而知，做道菜是多么考验厨师功底了吧。能做好的厨师不多，敢上手去做的更是寥寥无几。不过，话说回来，雪绵豆沙的味道比豆沙包味道还好，一直以来都是东北美食街的经典，由于服务员的不推荐，被雪藏。
雪绵豆沙一盘8个，撒上白糖，一些餐厅为了摆盘好看，还会用红色玫瑰花瓣以作点缀。口感甜甜的，如果不喜欢白砂糖的感觉，可以来点番茄酱。番茄酱堪称万能酱，吃啥都能挤点番茄酱，味道要比原来的白砂糖更好。
即便味道好吃，但小朋友也不要贪嘴哦，毕竟是油炸食品，吃多了对胃不好，还容易长胖。首次来东北旅游的朋友，不妨点上一盘尝尝鲜，相信我，你会爱上它的。当然，不爱吃甜食的朋友就不要点了。
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