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四道很朴实的家常菜,鲜香味美,好吃特别下酒

来源:特别健康 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2021-03-20
作者:网站采编
关键词:
摘要:梅菜扣肉 用料 主料:扣肉胚1块,梅干菜80克 辅料:花生油40克,盐2克,生抽20克,蚝油10克,料酒20克 梅菜扣肉的做法 1.食材准备 2.扣肉切大块,肉皮朝下码好 3.梅干菜冲洗干净(我用

梅菜扣肉

用料

主料:扣肉胚1块,梅干菜80克

辅料:花生油40克,盐2克,生抽20克,蚝油10克,料酒20克

梅菜扣肉的做法

1.食材准备

2.扣肉切大块,肉皮朝下码好

3.梅干菜冲洗干净(我用的是自家做的梅干菜,特别香,冲洗干净即可,不需要浸泡,泡太久就没那么香了)

4.起油锅,放入梅干菜炒香,撒入盐炒匀

5.倒入蚝油炒匀

6.淋入生抽炒匀

7.淋入料酒炒匀

8.铺在扣肉上,压实,上蒸锅大火蒸一个小时

9.用一个大碗把肉倒扣,滗出汤汁倒入锅中收至浓稠,加入几个红辣椒点辍

10.再次浇在肉上,即可上桌

酸甜砍瓜条

用料

主料:砍瓜500克

辅料:火龙果泥100克,白糖30克,白醋30克

酸甜砍瓜条的做法

1.把砍瓜洗净

2.切段去皮

3.切成条状

4.锅中加适量水,放入火龙果泥烧开

5.放入砍瓜条

6.加白醋、白糖调味

7.小火煮5分钟,至瓜条熟透

8.旺火收汁,即可关火

9.出锅装盘,即可上桌品味

孜然腊肉炒菜花

用料

主料:腊肉210克,散菜花260克,郫县豆瓣酱1勺

辅料:红椒1/2个,青椒1/2个,葱1棵,姜2片,蒜2瓣,生抽1小勺,糖1小勺,料酒1汤匙,孜然粒适量

孜然腊肉炒菜花的做法

1.腊肉洗去表面灰尘

2.葱切段、姜切片

3.冷水加入葱段、姜片、料酒放入腊肉煮20分钟(目的去盐、去腥)

4.煮肉期间:散菜花洗净掰成小朵

5.红椒切象眼块备用

6.青椒切象眼块备用

7.葱切丝、蒜切片备用

8.腊肉捞出切片

9.刚才煮腊肉的水倒入菜花焯至断生即可捞出备用

10.热锅凉油下入郫县豆瓣酱小火炒出红油(大火容易把酱炒糊,会发苦)

11.下入葱丝、蒜片、烹入料酒炒出香味

12.倒入腊肉炒匀

13.下入糖调味

14.下入菜花炒匀

15.倒入青、红椒块、生抽翻炒均匀

16.最后撒入孜然粒翻匀即可出锅

红枣糯米排骨

用料

主料:排骨500克,糯米250克

辅料:盐2克,糖50克,红枣150克,生抽5克,辣椒粉5克,排骨粉20克

红枣糯米排骨的做法

1.用料

2.排骨斩块

3.用盐,辣椒粉,排骨粉

4.淋上生抽

5.腌制一小时

6.糯米用清水提煎泡发泡软后用盐,糖拌匀待用,红枣去核

7.碗底铺一层糯米

9.再放上糯米

10.再放上排骨

11.再放上糯米

12.放上红枣

13.放进蒸锅

14.蒸一40分钟,蒸熟蒸糯

15.好香的糯米排骨


文章来源:《特别健康》 网址: http://www.tbjkbjb.cn/zonghexinwen/2021/0320/1231.html



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