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睡前泡上，早上煮煮拌拌，特别清爽的佐粥小菜
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摘要：熟悉我的朋友都知道，我家不吃咸菜，佐粥小菜也基本是现做现吃。吃咸菜有风险，我绝不会拿着家人的健康开半点玩笑，对于吃，我是认真的。 夏天来了，凉拌菜开始大受欢迎。菜市
熟悉我的朋友都知道，我家不吃咸菜，佐粥小菜也基本是现做现吃。吃咸菜有风险，我绝不会拿着家人的健康开半点玩笑，对于吃，我是认真的。
夏天来了，凉拌菜开始大受欢迎。菜市场里的凉拌菜摊位，一到夏天生意就红火的不得了。各种焯烫好的蔬菜，一字排开，想吃什么自己挑到一个盆里，挑好之后交给老板，老板会利索地加入各种准备好的调味料，三下五除二地拌一拌再颠几下盆，迅速倒进食品袋，接着上秤称重，收款，动作娴熟，一气呵成，没有休息的机会。
我很少买现成的凉拌菜，总是自己买了想吃的蔬菜回家自己凉拌。一是干净二是实惠，干净是最主要的。
连早餐的佐粥小菜，我也会在头天晚上临睡前备好，粥也用上预约功能，早上起来，可以偷懒不说，美味早餐也丝毫不会耽误。但有一个前提，佐粥小菜，24小时内吃完，所以，少做，够吃就好，杜绝浪费。
前几天给大家分享了快速腌制萝卜的做法，今天再接再厉，继续分享给大家一款夏季最为清爽可口的凉拌菜，也是非常棒的佐粥小菜，既下饭又下酒，倍儿好吃。
【凉拌芹菜粒花生米】
【食材】：花生米半碗、西芹1棵、八角两三个、花椒油1汤匙、盐适量。
【具体做法】：
1、头天晚上临睡前，把花生米用清水浸泡上。同时再扔两三颗八角进去一起泡。
2、第二天早上，你会发现，花生米的体积大了一倍不止，尝一颗花生米，很清脆，有新花生的味道。把花生米清洗两遍，冷水下锅，把用过的八角也洗净放进锅中，大火煮开，再煮上十几分钟把花生煮熟。
3、煮好了花生，再把西芹洗净切丁扔进开水焯烫一两分钟后捞出。
4、把花生米和西芹用纯净水过凉，沥水，加入盐以及花椒油拌一下即可食用，就是这么简单。若早知道这么简单，是不是就不会买着吃了？答案是肯定的。
我的拌法极为清淡，吃着有食材本身的清香气。如果口重，那就按自己的拌法来。但有一点，凉拌菜，建议大家现拌现吃，一顿吃不完，也不要留着超过24小时，而且还得冰箱冷藏存在，夏天细菌滋生的特别快，一切为了健康。
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