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主打0反式脂肪酸的爆摇奶茶，健康之名下究竟藏
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摘要：撰文/李觐麟 编辑/陈邓新 在刚刚告别的国庆假期里，喜茶售出600多万杯茶饮、奈雪的茶8天内售出340多万杯茶饮，在火爆异常的网红城市长沙里独树一帜的新茶饮品牌茶颜悦色，尽管在
撰文/李觐麟
编辑/陈邓新
在刚刚告别的国庆假期里，喜茶售出600多万杯茶饮、奈雪的茶8天内售出340多万杯茶饮，在火爆异常的网红城市长沙里独树一帜的新茶饮品牌茶颜悦色，尽管在长沙开了足足277家直营店，但仍需半小时等一杯奶茶。
这是属于线下新茶饮门店的火热，用户和资本都对其青睐有加。而另一边，开启固装奶茶工业化时代的时代记忆香飘飘，却在2020年半年度财报中展现出了营收、利润双双下滑的趋势。
固装奶茶真的行至陌路了？其实不然，在香飘飘、优乐美等老牌厂商绞尽脑汁寻找二次腾飞的机遇时，一批“香飘飘2.0”产品在新茶饮占领绝对优势的时代撕开了一条新的赛道。
疫情期间，因为线下门店关闭而导致线上供不应求的爆摇奶茶便是其中一个新晋的竞争者。通过在包装、低脂等方面下足了功夫，也在全平台的营销造势上当仁不让，因此很快就有了一席生存之地。
只不过，在不同的玩法之下，走在夹缝赛道中的“香飘飘2.0们”究竟是味道有了突破，抑或是只是更会讲故事了呢？这或许是消费者乐于尝鲜之余的一份疑问。
对于“奶茶星人”王小嘉来说，疫情期间全城封锁后导致奶茶一杯难求的情况让她着实难受。那时，超市的货架里不仅米面油、方便面等刚需用品被洗劫一空。曾经几乎无人问津的香飘飘、鹿角巷杯状固态奶茶的货架同样空空如也，作为“精神鸦片”的奶茶的确在消费市场中有着难以撼动地位。
当时，王小嘉在网上搜索还在营业的奶茶店时，突然被“卖了安利”，各大博主都在推荐的“爆摇奶茶”一下闯入了她的视线。抱着“有总比没有强”的心态，王小嘉在旗舰店买了10包试水。
因为快递停滞，王小嘉等了近一个月才拿到这份奶茶。但拿到手的时候，王小嘉还是觉得有些惊喜，“其实我对固装奶茶的认知一直停留在香飘飘时代，但现在的固装奶茶其实和不少实体店的味道差不多了。”王小嘉对锌刻度说道。
但同时，王小嘉认为若不是疫情期间线下奶茶店关闭，她是不会考虑这类奶茶的。一方面，网红爆摇奶茶的成分中排名第一的就是植脂末，这一原料又称奶精，因植物油的部分氢化会产生反式脂肪酸而被一直诟病着危害健康的问题。
另一方面，这类固装奶茶并不划算，目前果遇茶爆摇奶茶旗舰店的售价为折后3包28.8元，即每包9.6元。王小嘉对锌刻度表示，爆摇奶茶有时在主播直播间会有优惠。只是，不同专卖店的价格参差不齐，线下商超更是高达十几元一包，超过不少现调奶茶。
“这样的价格其实没有优势，尽管买不到用鲜奶、水果制作的奶茶，但买到同样使用植脂末、茶叶制作的低成本奶茶完全不是问题，甚至有些实体店更便宜。”
纵观爆摇奶茶在各大社交平台上的宣传重点，离不开“0脂肪0添加”、“0反式脂肪酸”等关键词。但正如王小嘉所说，成分中的植脂末与白砂糖都是导致发胖的原料，所以这样的宣传难免让人惹人争议。隐藏在一众种草笔记中的，有不少这样的评价：“奶精味奇重，很腻，喝了一口真的不可”、“有这个钱还不如去买一杯一点点，特别踩雷”……
在这些消费者的反馈中，能够总结出一个信息——喝爆摇奶茶不如直接点奶茶外卖，口感、价格、包装、服务都不占优势，若非特殊情况，不会是首选。
除了销量和知名度靠前的果遇茶之外，小鹿乱撞、乐摇奶茶、摇喝奶茶、澳顿喜町茶、因为天真等品牌也如雨后春笋般在固装奶茶领域里涌出。
问题在于，这些品牌中的很大一部分在外包装上几乎一致。宣传的噱头也是清一色的“手摇”、“0反式脂肪酸”。其他除了品牌不同、印花不同外，初次选择的消费者很难发现其中区别。
从成分上看，市面上的爆摇奶茶的配料成分同样高度相似，主要成分为植脂末、白砂糖、茶。其中的茶并非茶叶，锌刻度通过一一询问官方客服得知，一部分厂家采用的是茶叶，一部分厂家采用的是茶粉。
“通常情况下，价格便宜的奶茶都不会选择很好的茶叶，茶粉就用得更便宜了。”曾从事奶茶原料供应工作的Zoey告诉锌刻度。
锌刻度通过对比发现，市面上的爆摇奶茶与曾经“一年卖出三亿杯”的香飘飘成分相似程度极高，其中部分品牌使用的食品添加剂更是多于香飘飘。并且，香飘飘常规杯型的规格是80g，包含奶茶粉40g、甜度调节包4g、奶茶果36g，爆摇奶茶的规格则在50g左右，但后者与前者价格持平甚至更高。
文章来源：《特别健康》 网址: http://www.tbjkbjb.cn/zonghexinwen/2020/1017/827.html
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