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特殊时期，多吃点大白菜，营养健康，清热解毒
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摘要：白菜属于我国原产的蔬菜，是我国居民餐桌上常见的蔬菜，尤其是我国的冬季，大白菜更是餐桌上的常客。在我们民间也有着“冬日白菜美如笋”的说法，同时，白菜营养丰富，有清热
白菜属于我国原产的蔬菜，是我国居民餐桌上常见的蔬菜，尤其是我国的冬季，大白菜更是餐桌上的常客。在我们民间也有着“冬日白菜美如笋”的说法，同时，白菜营养丰富，有清热解毒的功效，更是有着“百菜不如白菜”的赞美。现在特殊时期，白菜更是适合我们的蔬菜，方便储存，保存时间久，而且鲜美又营养！
白菜肉片炒木耳
营养丰富又下饭。
1.白菜洗净，切刀切片，备用。
2.木耳泡发，洗净后去根，再焯水后，备用。
3.肉切肉片，备用。
4.葱切葱花、姜切片、蒜拍碎，备用。
5.锅中热油，放入葱、姜、蒜炒出香味。
6.放入肉片翻炒变色，加入少许生抽、料酒、五香粉调味。
7.放入白菜翻炒，变软后，加入生抽、盐调味。
8.放入木耳翻炒片刻，加入味精，淋少许水淀粉，勾薄芡即可出锅。
白菜胡萝卜虾饼
最近网络上挺火的，味道还不错！
1.白菜洗净，切丝，撒少许盐抓匀，让其自然出水。
2.胡萝卜切碎丁，备用。
3.虾仁切碎，备用。
4.小葱少许切碎，备用。
5.倒掉大白菜多余的水分，再用水挤一挤水分，与虾、胡萝卜、小葱一起倒入到盆中。
6.打入鸡蛋，再放入面粉搅拌成粘稠的面糊。面粉掌握不好量的话，一勺一勺的放，搅拌成粘稠面糊即可。
7.平底锅热油，用勺子舀入面糊，再用筷子稍微把边缘整理一下。
8.一面金黄后，再翻面，两面煎至金黄即可。
白菜肉丝年糕汤
舒服暖胃又下饭。
1.年糕切片，在凉水中稍微浸泡，捞出备用。
2.白菜洗净，切粗丝，备用。
3.韭黄几根，切段，备用。韭黄是用来提味的，不需要多，但不可忽略。
4.肉切肉丝，放入料酒、盐、少许淀粉抓匀，腌制备用。
5.锅中热油，放入肉丝翻炒变色，再放入生抽翻炒片刻。
6.放入白菜翻炒均匀，再加入适量清水，煮开。
7.放入年糕片，改小火慢炖。喜欢辣的朋友，可以稍微放一点辣椒粉。
8.待粘糕软烂，放入盐调味，关火放入韭黄和味精搅拌均匀即可。喜欢粘稠一些的朋友，可以出锅前淋一点水淀粉稍加炖煮。
白菜冻豆腐汤
朴实鲜美的一道家常菜。
1.冻豆腐如果没有卖的，用鲜豆腐切块，然后提前一晚放入冰箱冷冻即可。
2.大白菜洗净，切片，备用。
3.五花肉切片，备用。
4.葱切葱花、姜切片、蒜拍扁，备用。
5.锅中热油，放入葱、姜、蒜、花椒粉炒出香味。
6.放入肉片翻炒变色，淋入料酒、生抽翻炒片刻。
7.放入白菜翻炒均匀，倒入清水，放入八角（一颗）、蒜、五香粉、生抽、盐、冻豆腐，炖煮。
8.煮熟后关火，放入鸡精调味即可。
韩式辣白菜
辣白菜腌好了，可以做很多种菜，而且超级下饭！
1.大白菜一颗洗净，切成四瓣，如果想快速吃到的，就可以把白菜切片。
2.半斤左右的盐，放入温水化开，然后放入白菜，用重物压着让其浸泡在盐水中，腌制6小时左右。然后控干水分，备用。
3.大蒜去皮，一颗白菜约1头蒜。
4.姜洗净，大拇指左右大小的一段，去皮，备用。
5.白萝卜丝半碗。
6.韭菜段半碗。
5.糯米粉加入水搅拌均匀，煮至浓稠，备用。
6.苹果半个、梨半个切碎放入料理机，再放入姜、蒜一起搅打成泥，然后倒入大盆中。
7.再放入辣椒粉、糯米粉糊、鱼露、白萝卜、虾酱、白糖搅拌均匀。因为虾酱和鱼露都有咸味，搅拌均匀后再根据情况加盐调味。
8.再放入白萝卜丝、韭菜段翻拌均匀。
9.带上一次性手套，均匀将酱料涂抹在每一层的白菜上。如果是切段的白菜更简单，直接拌匀即可。
10.盖上盖子，密封好，放在10度左右的阴凉地方，如果家里太热，就在冰箱冷藏中腌制。
11.等3-5就可以吃了，如果喜欢吃酸一些的朋友多腌制几天。另外，担心亚硝酸盐的朋友，最好腌制15-20天再食用。
12.辣白菜做好了，就可以有很多做法，切碎和面粉清水搅拌均匀直接烙饼；和五花肉片一切翻炒；和米饭一起炒饭；和豆腐、蘑菇、豆芽等一起煮汤都可以。简单方便，老少皆宜。
文章来源：《特别健康》 网址: http://www.tbjkbjb.cn/zonghexinwen/2020/1014/800.html