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教你几道小点心，健康零添加，新手零失败，口

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导读：教你几道小点心，健康零添加，新手零失败，口感细腻浓郁，特别香

第一道：烤牛奶

我们需要准备的食材：50克玉米淀粉、500牛奶、18克白糖、两个鸡蛋、柠檬汁、芝士

1、把准备好的玉米淀粉倒进盆子中，然后往里面加250克牛奶，搅拌均匀，然后再加入剩下的250克牛奶和准备好的白糖，搅拌均匀。

2、把鸡蛋打在碗中，蛋清和蛋黄分离，只留下蛋黄，把蛋黄搅散，然后倒进牛奶面粉中，搅拌均匀，之后再过滤一下，这样口感会更细腻一点。紧接着把牛奶糊放在火上面，开小火慢慢加热，边加热边搅拌，搅拌到牛奶糊慢慢变浓稠。紧接着在里面滴几滴柠檬汁，再加两片芝士进去，继续煮继续搅拌。

3、等到牛奶糊加热到很浓稠的时候，把火关掉，把牛奶糊倒进模具中，放在旁边晾凉，凉了之后，放在冰箱里面冷藏3个小时左右，冷藏时间到了，我们就可以看到冷藏好的牛奶糊像果冻一样，很Q弾。这个时候就可以把牛奶切成小块地，切成自己的想要的形状即可。

4、切好之后放在烤盘中，在上面刷上蛋黄液，放入已经提前预热好的烤箱的中层，开上下火200度，烤20分钟左右，就可以啦。烤制时间根据自己的情况来决定。等到表面烤得有一点糖斑就可以出炉了。

第二道：云朵蛋糕

我们需要准备的食材：3个鸡蛋、18克白糖、18克玉米淀粉、麦片、柠檬汁

1、把准备好的鸡蛋打在碗中，蛋白和蛋黄分离，在蛋清里面加入适量的柠檬汁，没有柠檬汁的，可以用白醋代替；然后再往里面加入白糖，加完白糖要打发蛋清；白糖分两次加入，第一次是在打发到粗泡的时候；第二次是在打发到出现纹路的时候加入。最后把准备好的玉米淀粉也倒进去，一起打发。

2、等到打发到纹路变深，感觉到明显的阻力之后，提起打蛋器，看到上面有这三角形的小尖或者小弯钩，就打发好了。打发好的蛋白是不会流动的，可以把碗慢慢地倒着放下来，如果不会滑动，就说明打好了，如果看到有流动的样子，就说明打发的还不够。

3、打发好了以后，用刮刀把蛋清慢慢地转移在烤盘上，然后再刮成小“山包”，最后在上面撒上麦片和各种水果碎、坚果碎等，生胚就做好了。紧接着就可以放进提前预热好的烤箱的中下层，开150度，烤制20分钟就可以了。具体时间根据蛋糕上色程度来决定，如果上色比较快，要降低烤箱的温度，如果时间到了还没有上色，就要延长烤制时间。

第三道：糯米糍

我们需要准备的食材：250克糯米面粉、30克玉米淀粉，230ml牛奶、20克油、28克白糖、花生、白芝麻

1、把准备好的200克糯米粉、玉米淀粉、牛奶、油都倒进盆子中，搅拌成没有颗粒的面糊。搅拌好之后，上蒸锅蒸20分钟左右，蒸熟。

2、在蒸的同时，我们来炒花生，锅中不需要加油，直接把花生放进锅中炒熟，炒到轻轻一捏，花生皮就掉即可。炒好之后，把花生放进搅拌机里面，再把准备好的白芝麻和白糖倒进去，打成细腻的粉末，打好之后装在碗中备用。

3、把剩下的50克糯米粉倒在锅中，锅中照样不用放油，直接炒，炒出香味，等到糯米粉微微变色就可以出锅了。这个时候，糯米也差不多蒸好了，我们用刮刀搅拌一下，翻拌均匀。紧接着在案板上铺上一层保鲜膜，撒一点炒熟的糯米粉，然后再把面团放上去，先分成长条，再分成小剂子，然后再把小剂子擀成圆饼，在里面薄一点花生芝麻馅，再把口收好，揉成小圆球，最后再在上面撒一点熟糯米粉，就做好了。

文章来源：《特别健康》网址: http://www.tbjkbjb.cn/zonghexinwen/2020/1008/755.html

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