味道特别香的家常菜，荤素都有，营养又健康，

子姜焖鸭

用料

主料鸭肉750克

辅料子姜400克红尖椒2个青剁椒1个尖椒1个酱油30毫升黄酒30毫升糖浆30毫升白醋30毫升姜3片蒜10克食盐1/2茶匙植物油30毫升水适量

做法

1.准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块

2.将鸭块放进烧开水里焯水

3.鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分

4.炒锅放植物油爆香姜蒜片

5.将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄

6.放进子姜块，炒匀

7.加入酱油，炒匀

8.加入糖浆，炒匀

9.加入白醋，炒匀

10.加入黄酒，炒匀

11.加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖

12.焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下

13.最后放食盐调味即可盛碟上桌

砂锅鸡块焖饭

用料

主料小笨鸡半只土豆1个大米1量杯

辅料油2勺葱1段姜1块黄豆酱2勺酱油2勺料酒2勺花椒2克八角1颗香叶1片干红辣椒1个盐2克

做法

1.将鸡块洗干净，放入烧开水的锅中汆烫变色，出来浮沫捞出冲洗干净

2.锅中倒入油，将鸡块倒入翻炒至水分收干，放入葱姜和干辣椒炒香，倒入料酒翻炒均匀

3.倒入黄豆酱翻炒均匀，使每一个鸡块上都沾上

4.加入没过鸡块的水，倒入酱油，放上花椒、八角、香叶、盐翻拌均匀，炖煮至水烧开

5.这时将土豆去皮切块

6.锅中鸡块炖至八成熟，水分减少

7.将土豆块倒入煮开

8.将大米淘洗干净

9.平铺在砂锅底部

10.将土豆鸡块加上汤汁一起倒在大米的上面，开大火煮开，再转小火煮至土豆软烂，再盖上锅盖焖几分钟，大米也就好了

五香牛肉

做法：

材料：牛腱1000g

调料：

盐1.5小勺、花椒一大勺、八角3个、香叶一片、葱一段、姜一块、干辣椒5个、胡椒粒10粒、桂皮一小块

做法：

1、牛腱买回来冲洗一下，稍微晾一下水分，用盐和花椒粒揉搓20分钟左右；放无水无油的盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下去水

2、锅内放冷水，下腌好的牛腱，煮开后继续煮5分钟，捞出用热水冲一下，把锅内的水倒掉

3、牛肉继续入锅加大量热水，把剩余的调料放入调料包也入锅

4、大火烧开转小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止

5、牛肉捞出放架子上晾，至少半天以后再切来吃

6、生抽：香油：醋：盐=1：1：1：0.5的比例兑好调味汁，加少许小辣椒碎调匀

7、牛肉切片，摆盘，撒少许葱丝，倒入调味汁即可上桌

油菜炒海参

用料

主料海参2只油菜300克

辅料葱1棵姜1片油20克蚝油1勺盐1克

做法

1.油菜去根去老叶清洗干净

2.海参泡发开去内脏洗干净煮熟

3.油菜切段

4.将海参切成细条

5.锅中倒入油烧热后倒入葱姜段爆香

6.倒入油菜翻炒均匀

7.炒至稍软变蔫

8.倒入海参翻炒均匀

9.加盐调味

10.加入蚝油炒匀即可