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几道营养健康菜,味道绝了!又香又鲜,超级好
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摘要:蒜香排骨 用料 排骨1斤淀粉适量大蒜1头花生适量蒜蓉生抽红烧汁料酒适量 做法 肋排加蒜蓉生抽红烧汁料酒腌制。 排骨为了入味我腌制过夜了,生淀粉一盘,一头大蒜除了腌制用掉的剩
蒜香排骨
用料
排骨1斤淀粉适量大蒜1头花生适量蒜蓉生抽红烧汁料酒适量
做法
肋排加蒜蓉生抽红烧汁料酒腌制。
排骨为了入味我腌制过夜了,生淀粉一盘,一头大蒜除了腌制用掉的剩下的剥皮切块,花生随便来点。
腌好的排骨尽量去掉上面的蒜蓉,然后裹上生粉。如果带着蒜蓉的话,等排骨炸熟蒜蓉早炸黑变苦了,所以尽量去掉就好啦。
烧一锅油先把蒜块扔下去炸制金黄,然后捞出来备用。
然后下锅炸炸炸。油温不需要太高,中火慢慢炸透。
炸到排骨肉香味出来排骨浮上来就可以捞出来放到厨房纸上沥油了。
等所有排骨炸好之后油锅烧热,把炸好的排骨扔下去复炸一遍。第二次炸个2~30秒就可以了哟。
裹了生粉之后肉汁都锁在里面,外酥里嫩哟。如果嫌弃全套做法太麻烦,直接复炸完了开吃就行了。
取炒锅,把炸好的蒜瓣扔锅里炒香。蒜大小就切这样就好,切太大了里面炸不透,切太小就太碎了,随便炸炸就糊了。
然后排骨扔进去,花生扔进去,加点高汤和生抽炒匀了就搞定啦。
红烧螺丝
用料
食用油少许葱 姜 蒜适量花椒 八角 香叶 桂皮适量辣椒根据自己口味料酒2小勺白糖2小勺
辣酱根据喜好添加,可多可少或者可以不加
做法
清洗螺蛳之前,先在水里滴1至2滴油,再静养半天到一天,会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的
把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉,再用清水冲洗多次,直到水变的很清
葱、姜、蒜切末。锅内放油,油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、煸炒出香味。
放入辣椒酱(根据个人喜好添加,可多可少或者可以不加)也可以加干辣椒更香。
倒入螺丝 翻炒。
倒入调味,加入少许水。盖盖稍微焖3分钟一下烹入料酒开锅盖去掉异味
开盖加入少许白糖,一点盐、胡椒粉调味即可,开大火收汁颜色,装盘即可,撒香葱在上面
蛤蜊炖鸡
用料
蛤蜊500克三黄鸡半只青红椒各1个葱姜蒜适量干辣椒适量桂皮适量干香菇适量白糖适量白芝麻适量酱油适量料酒适量
做法
香菇泡发时,先用三四十度的温水加小苏打浸泡10分钟,然后冲洗一下,再用七八十度的热水浸泡10分钟。
将三黄鸡、青椒、红椒、大葱依次切块,大蒜切末
干辣椒剪成小段。
锅中放入鸡块,加入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、料酒、酱油、少许食盐,再倒入泡发好的香菇和水。
盖上盖子大火焖
静待20分钟之后,将已经吐沙的蛤蜊倒入锅中,约5分钟后,放入青椒和红椒,搅拌
盖上盖子转小火焖5分钟就可以出锅了。
辣椒炒鸡蛋
用料
辣椒十个左右鸡蛋3个蒜瓣3瓣盐适量生抽适量鸡粉适量
做法
辣椒切碎,
锅里烧油,油热下入切好的蒜瓣
蒜瓣爆香后加入碎辣椒不断的翻炒,一直炒至辣椒软绵,这样炒过后辣椒的辣味会降低一些,不至于辣的胃疼,但也会保留一些辣味
辣椒炒至软绵后就可以倒入提前打好的鸡蛋液了,让鸡蛋液都包裹住辣椒
加入适量盐,鸡粉和生抽就可以出锅了
是不是特别简单又特别好吃还特别下饭!
文章来源:《特别健康》 网址: http://www.tbjkbjb.cn/zonghexinwen/2020/0925/682.html