鲜香滑嫩的家常菜，简单快手，营养健康特别美_特别健康杂志社投稿

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鲜香滑嫩的家常菜，简单快手，营养健康特别美

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家常黄焖鸡

用料

鸡腿1-2只料酒1勺老抽1勺青椒1个大蒜4瓣生抽1勺蚝油1勺冰糖5块盐1勺干香菇8朵姜片5片干辣椒适量

做法

鸡腿肉切块干香菇泡开青椒土豆切块

鸡腿肉焯水洗净冰糖小火炒成焦糖色加鸡块翻炒后加入姜蒜八角辣椒花椒

加入料酒老抽生抽蚝油各一勺然后加入香菇

加入土豆然后倒入泡香菇的水，再填一碗水，加一勺盐小火慢炖，收汁到一半加入青椒

肉质软嫩超级入味，土豆也非常好吃

青椒牛肉

用料

牛肉300克青椒5个

做法

牛肉切片加1勺生抽 1勺料酒 1勺油 1匙淀粉抓拌均匀腌制20分钟

开火后倒油，油温180摄氏度下入牛肉片翻炒，炒到断生盛出备用

炒香姜蒜末，下入青椒翻炒几下下牛肉片加入1勺蚝油和1勺生抽调味颠颠锅炒匀就好啦

辣椒炒鸡胸肉

用料

鸡胸肉1块青椒2个小米椒2个生抽适量盐适量食用油适量胡椒粉适量生姜1块大蒜半颗蚝油适量白酒或料酒少许

做法

1.把青辣椒，小米椒，大蒜，生姜洗净切好备用。

2.将鸡胸肉洗净切成均匀的条形，切好的鸡胸肉加入生抽，胡椒粉，蚝油，少许白酒或料酒。

搅拌均匀腌制10分钟.

锅中放适量油，油温7-8成热下鸡胸肉翻炒变色盛出备用。

留底油依次加入切好的大蒜，生姜，青红辣椒，翻炒至辣椒断生。

把炒好的鸡胸肉倒入翻炒。

快速放入适量盐，蚝油，生抽翻炒均匀。

毛豆蒸肉饼

用料

毛豆80克猪肉末100克生抽适量料酒少量盐适量胡椒粉/蚝油一点点香油适量

做法

毛豆剥好备用，猪肉剁成末

肉馅中加入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，料酒搅拌上劲。

分次放少量清水搅打，让肉馅把水吃进，多打进一些水，蒸出来的肉饼会很嫩很软，口感更好

毛豆清洗后，放大部分铺在碗底

把搅打好的肉馅放在毛豆上

把剩下的毛豆撒在肉馅上，沿边上慢慢倒入适量清水，大概20亳升左右。

蒸锅水开后放入大火蒸25分钟，水嫩多汁的毛豆蒸肉饼就好了。

【来源：食指大动】

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