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自己在家做美味下饭菜，经济又实惠，健康卫生

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摘要：

啤酒仔姜辣炒鸭

用料

鸭半只仔姜丝6克啤酒1罐仔姜片4片青椒2个小米辣2个鸡精半勺生抽2勺酱油半勺清水适量食盐1勺食用油30克沙姜2块八角2个香叶4片

做法

将鸭子切块，用清水冲洗。

放入锅内加清水，恰好没过鸭肉即可。仔姜片和食盐一同入锅，大火煮开加入料酒去腥。

用勺子撇去浮末，继续煮五分钟后倒入筛网沥干水装盘备用。

香叶、沙姜、八两洗净备用。

锅内下底油烧至五层热，下仔姜丝煸出香味，倒入鸭肉小火翻炒，鸭肉的皮油脂过多，慢火煸炒可以逼出油份，把多余的油倒出扔掉。接着把香叶、八角、沙姜加入翻炒，增加香味。

小米辣、青椒洗净切圈。

两分钟后加啤酒、生抽、酱油小火焖煮十分钟。

开盖后汤汁收得差不多了加入鸡精、小米辣和青椒炒两三分钟即可出锅。

土豆烧鸡

用料

鸡腿3只土豆3个生姜一小块大蒜3瓣料酒2勺

做法

鸡腿剁块，土豆去皮切成差不多大小。

鸡块放冷水锅中焯水，加入姜片和一勺料酒去腥，煮沸捞出浮沫，清洗干净。

锅里倒入适量油，放鸡块翻炒至焦黄。

放入姜蒜，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，少许白糖翻炒均匀。

倒水没过鸡块煮十分钟，放土豆块和适量盐，煮到土豆软烂，放青红辣椒翻炒片刻就可以啦。

莲藕肉丸

用料

猪肉200克莲藕1节小葱2根大蒜2瓣老姜2片面粉2勺淀粉1勺鸡蛋1个

做法

首先准备好食材，猪肉最好用猪前腿肉，肉质更软嫩一些

猪肉切小块，同时放入大蒜和姜片，放入绞肉机里搅成肉泥。

绞好了盛出。

莲藕削皮切成片

同样放入绞肉机搅碎

很均匀

把食材都装在一个大碗里，放入葱花、面粉、淀粉，磕入一个鸡蛋。加一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量黑胡椒粉，半勺盐，沿着一个方向搅拌上劲。

油温烧到六成热，左手虎口挤出丸子，右手用勺子舀进油里炸。

全程小火，炸至表面金黄，沥油就可以了。就这样吃也是非常香的。

鲜香无比的地衣炒蛋

用料

地衣1把鸡蛋2个大蒜2瓣青辣椒1个红辣椒1个小葱2根

做法

锅里倒适量油，倒入蛋液快速成型盛出。

加少量油，放入辣椒蒜末炒香

放入地衣翻炒，加入1勺生抽，1勺料酒，适量食盐调味

倒入炒好的鸡蛋，可以加一丢丢水，会有点汤汁更好吃。

撒上葱花，完美出锅啦。