选择几个家常菜自己做一些菜，特别是下饭既营_特别健康杂志社投稿

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选择几个家常菜自己做一些菜，特别是下饭既营

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摘要：

香辣藕

配料：莲藕、培根、洋葱、姜、郫县酱、糖、洋葱

实践

腊肉洗净，蒸15分钟，捞出，葱姜切碎，豆沙切碎备用；

莲藕洗净去皮，切成小块，放入沸水锅内煮熟，捞出，控水，撒上两勺干淀粉，拌匀，使每根藕都包上干粉

把油放进锅里，当油加热到67%时，将莲藕片放入平底锅中煎至金黄，把油抽干，把蒸好的熏肉切成小块

锅内倒油，将豆瓣切碎炒匀，炒红油，加葱、姜，再倒入炒好的藕片翻炒，加一勺白糖，炒匀，最后撒少许葱。

红烧猪蹄酒

原材料

猪蹄、八角茴香、花椒、啤酒

花椒加水，能去除猪蹄中的腥味。

把猪脚洗干净，切成块，放进锅里焯水，滤水洗净。

用热油炒姜丝和八角。

把猪脚炒至皮金黄。

加入五香粉、生抽、老抽，搅拌均匀。

一瓶啤酒和半瓶水。

中小型熔炉加1小时左右。压入压力锅15分钟。

取鸡精，放入葱汁中，加热。

蒜茸炒肉

混合配料

大蒜500克，猪肉150克，洋葱合适，生抽1勺，盐1勺

把蒜头摘下来放在盆里，倒入适量的水和盐，浸泡15-20分钟，然后清洗干净，用刀把大蒜切成段。

把葱洗净，切成小块，猪肉切成细丝，如果你喜欢辣，可以加干辣椒）。

将适量油倒入锅内，加热后，再倒入葱花翻炒（此时，喜欢辛辣食物的人可以把切好的红辣椒放在一起，使其香味扑鼻）。

将肉丝倒入锅内，翻炒至变色，加入1茶匙生抽，翻炒均匀。将切好的蒜放入锅内，翻炒均匀，然后倒入1茶匙食用盐，翻炒至蒜头切块，关火熄火熄火。

【来源：大咖星鲜事】

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