农村野外的它，有“千年人参”之美誉，一斤4

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摘要：相信南方的朋友对葛粉可能比较了解，当今葛粉已在欧美以及日本的女性保健领域受到广泛重视。经常吃野葛食品能美容养颜，促进皮肤白皙、光润、细腻，使女性焕发青春光彩。 野葛

相信南方的朋友对葛粉可能比较了解，当今葛粉已在欧美以及日本的女性保健领域受到广泛重视。经常吃野葛食品能美容养颜，促进皮肤白皙、光润、细腻，使女性焕发青春光彩。

野葛适应性强，在南方很多的山区都有生长，多分布在向阳湿润的山坡、林地路旁，喜温暖、潮湿的环境，有一定的耐寒耐旱能力，但对土壤要求不甚严格。在我的老家——资溪，不管是山坡树木，还是路旁溪边，到处都生有这种野葛。

我的家乡，一个小山城。这里山清水秀，山峦苍郁峻拔、溪流清澈萦回，自然风貌原始，空气清纯，新鲜、气候舒爽宜人，以全国罕见江西第一的绿色植被，引起国内外等专家关注，被专家誉为“天然氧吧，全国罕见的动植物基因库”。由于地理环境因素，特别适合野葛的生长，每年的秋冬季，男男女女们就会到处去寻找野葛，挖它的根来制作葛粉。

葛粉也就是葛根粉，葛根淀粉，是老家的一道特产。

家乡的葛粉选用优质葛根，采有先进工艺精制而成，具有品质优良、纯正卫生、洁白细嫩、清香爽口等特点，是纯天然的优质营养保健食品。

葛粉中主要有效成分为葛根素、黄酮类物质、大豆甙元、大豆甙等，都具有很高药用价值。另外还富含蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。作为以野葛为原材料做成的食品，不但能爽口、充饥，在品尝美食的同时还能起到保健功效。

葛粉所含有的黄酮类物质，被有关中医专家们赞誉为《美容维生素增效剂》，有清除体内垃圾的功能，经常食用葛粉的人，能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。

葛根粉含有的大豆甙，可以分解乙醛（酒的主要成分）治疗乙醇对大脑的伤害，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排除酒精毒素。素有“千杯不醉”之称，是经常饮酒商务人士的必备保健品。

据《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大经典书籍介绍：葛粉具有生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。

近年来又从葛根中分离出一些芳香苷类化合物如葛A、C等以及一些三萜皂苷类化合物如黄豆苷原A、B，葛根皂苷原A、B、C等。这些成分对因循环系统障碍引起的疾病有预防和保健作用。

当然，野生葛根粉有真也有假，市场上有一些不良商贩往往会掺假出售牟取暴利，因此懂得鉴别也就不会上当受骗了。下面就介绍简单鉴别方法：

1、正常情况下，纯正的野生葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡黄色的葛根粉质量则次之。

2、野生葛根粉用温水冲泡呈乳白色奶状，温水冲泡后加热或用95度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状，粘连度很高，用勺挑起后可呈线状均匀流下。而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其它淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。

3、将野生葛根粉少量放入口中时，葛根粉会很快自然融化在口中，有一股清凉感和人参味，正宗的野生葛根粉即使在没有加糖和蜂蜜的情况下，也有淡淡的甜味，没有其它异味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉则不宜购买。

野生葛粉怎么吃呢？

1、先用少量凉水将野生葛粉搅拌稀释，充分调匀至无阻力感（凉水不宜过多）；?

2、然后缓缓倒入95度以上的开水，边倒水边用勺子不停的搅拌；?

5、搅匀后的葛粉成半透明胶状（如果水温过低，会呈乳白色糊状，这时可以倒入铁锅内或放入微波炉中加热成透明糊状）；?

6、最后可根据自己的口味调配需要的味道，如甜味或咸味均可。

当今环境污染、化学污染，甚至是空气污染，在普遍受污染的情况下，人们崇尚纯天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。这种野生葛粉越来越受到广大朋友们的喜爱，不论男女老少，常吃葛粉对身体都是非常有益的。

文章来源：《特别健康》 网址: http://www.tbjkbjb.cn/zonghexinwen/2020/0819/549.html

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